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蕎麦屋直伝 そばつゆ ～家庭バージョン～ 木村 巖シェフのレシピ。作ってすぐにいただける「さば節」を利用したそばつゆをご紹介。 さば節を使うことで、短時間でしっかりとした香りのいい出汁がとれます。 さば節と昆布は、沸騰してもすぐに取り出さず、沸騰後しっかり煮て出汁を濃く. そんなあなたのためにクックパッドの人気レシピをランキング形式で紹介します。 つくれぽ1000超えの殿堂入りレシピをメインに最低100以上から厳選 しているのでハズレなし♪ レシピにお悩みの方はぜひ参考にしてみてください。. 1 鍋に湯25リットルを沸騰させ、厚削りの本枯れ節を2つか3つに折って入れる。 2 しんなりしたら中火にし、アクを取りながら30分間煮詰めて火を止める。 3 紙タオルなどでこす（だしの完成）。 4 こし取った本枯れ節を沸騰した750mlの湯に入れて5分間煮出し、紙タオルでこして二番だしをとる。.
1人分の塩分量が15g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性 80g未満.
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