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エッセイスト、レシピ開発者、講師、シェフ等として活動。世界各地で取材した郷土料理の魅力を広め、食を通じた国際理解の啓蒙を目指す。 著書：「世界の郷土料理事典」（誠文堂新光社 ） 「日本的洋食」（中国語。健行文化 19）.
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なお、レシピの使用や内容の問合せについては、下記まで連絡して下さい。 食品・生活衛生課 097－506－3056 使用申請書の例 Wordファイル／13KB 各種料理教室や講座の問合せについては、下記まで連絡して下さい。. ガンボスープとは、アメリカの郷土料理。 様々な具材で作られた、色の濃いとろみのついたスープ。 ご飯にかけても美味しくいただける、濃厚な病み付きになるとろみスープです。 具沢山でとろみもついているので、冬にとっても食べたくなるスープなのです！. 本コンテストを 通じて 目 指すこと 全国の皆様に、素材の味を引き立てる働きのあるうま味調味料を活用して、郷土料理本来の特徴を損ねることなくおいしく減塩したレシピを生み出していただき、それを全国へ発信することによって、郷土料理の食文化、味わい等を、健康的に次世代へ継承.
アルザス地方の郷土料理、徹底解析！ 現在では、アルザス地方の他、ドイツ・ポーランドなど北欧・東欧諸国、ロシア、アメリカ合衆国、中国などでもよく食べられています。 レシピ ：キャベツの. 人気の「生春巻き」など、たっぷりのハーブや野菜とともにいただくヘルシーなレシピの数々。 ベトナム 肉、乳製品、小麦粉がメインのモンゴル料理。「ボーズ」など代表的郷土料理 3 品。.
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