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ゼリー強度,凹みの大きさ,軟 らかさについては寒天・ ゼラチン,交互作用に危険率1%で 有意差が認められ た。ゼリー強度は,寒 天とゼラチン濃度の増加とともに 大きくなる凹 みの大きさは, 寒天濃度の低いほど, ゼ. ゼラチンゼリー ゼリー部分のみ 原材料配合割合から推計 脂質1g／総脂肪酸100g アミノ酸 可食部100g 基準窒素1g たんぱく質1g 炭水化物 炭水化物可食部100g ゼラチンゼリー ゼリー部分のみ 原材料配合割合から推計 炭水化物有機酸可食部100g 食品別 留意点. Mixi介護現場の管理栄養士＆栄養士 お茶ゼリーについて教えてください！ お茶ゼリーについてご相談させてください。 私は特養(ユニット型)の施設栄養士をしています。ユニットからお茶ゼリーの希望が出てきました。委託業種の方に試作してもらい職員に相談をしたのですが、あまりいい評価.
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1、 ゼラチンゼリーの作リ方に関する基本的研究 割合でかきまわしながらとかして高さ3,9cm、 口径 56 cm、 底の直径48cmの アルミ製プリン型に入れ、15℃.
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